Buffets

BRÖTCHENBUFFET

Schwarz – und Weißbrote mit folgenden Aufstrichen:

Ei Frühlings Schinken-Kren Grammelschmalz Gorgonzola

CANAPÉS

Spinat Ei Schinken-Kren Gorgonzola Schinkenmousse mit Spargelspitzen Roastbeef mit Sauce Remoulade Käse mit Weintraube Mozzarella mit Basilikum Camembert mit Kirschtomate Lachs mit Senf-Dillsauce Shrimps Matjesfilet mit Schalottenwürfel Beinschinken mit Gurkenblatt

VEGETARISCHES BUFFET

Kalt:

Mozzarella mit Tomaten und Basilikum Gemüsesülze mit Kräutervinaigrette Marinierte Champignons, Zucchini, Paprika, Melanzanind Tomaten Pilze im Kräutergelee Bauernsalat mit Schafskäse Nudelsalat mit Gemüse Broccoliflan Blattsalate mit verschiedenen Marinaden Weiß- und Schwarzbrot Warm (ab 25 Personen):

Riccottatortellini mit Basilikumobers Gebratene Gemüselaibchen mit Kräutersauce Gemüselasagne Kartoffel- Lauchstrudel Blattsalat-Schafkäsestrudel

PARTYBUFFET

Kleine Hühnerschnitzel Kleine Putenschnitzel mit Sesamkruste Schinkenröllchen mit Gemüsemayonaise Gefüllte Tomaten mit Thunfisch Roastbeefröllchen Rindfleischsalat mit Nüssen und Kernöl Käse mit Obst Weiß- und Schwarzbrot

ÖSTERREICHISCHES BUFFET

Kalt:

Beinschinken mit Kren und Gurkerl Haussulz mit roten Zwiebeln Kümmelbraten mit Pfefferoni Mariniertes Rindfleisch mit Kernöl Pfefferkaree mit Essiggemüse Liptauer, Kräutertopfen und Eiaufstrich Erdäpfel-, Kraut-, Gurken-, Paradeissalat Weiß- und Schwarzbrot, Butter Warm:

Blunz’ngröstl Krautfleckerln Wiener Backhuhn Surbraten mit Sauerkraut und Serviettenknödel Krenfleisch mit Salzerdäpfel Faschierte Laibchen

ITALIENISCHES BUFFET

Meeresfrüchtesalat mit Paprika Zucchinichips Mozzarella mit Tomaten Karamelzwiebeln Kalbsleberpastete gefüllte Tomaten Geflügelsalat Vitello tonnato (Kalbsbraten mit Thunfischsauce und Kapern) Gegrillte und marinierte Paprika, Champignons, Melanzani Polentaecken Weiß- und Schwarzbrot

AERA-BUFFET

Kalt:

Gefüllte Putenbrust mit Mozzarella und Basilikum Räucherforellenmousse mit Oberskren Käse-Apfelsalat mit Nüssen Gebackene Mozzarellasticks mit Knoblauchdip Hausgemachte Blätterteig-Schinkenkipferln Blattsalate und verschiedene Dipsaucen Weiß- und Schwarzbrot Warm:

Chili con carne Gegrillte Hühnerspießchen Zartes Tafelstück mit Röstkartoffeln und Schnittlauchsauce Ratatouille (Gemüseeintopf)

DESSERT (erst ab 20 Stück pro Auswahl)

frischer Fruchtsalat Lebkuchenmousse Tiramisú Brandteigkrapfen mit Schokocremefülle Apfelstrudel Topfenstrudel